什麼是貨櫃式廚房和餐廳設施？

模組化貨櫃廚房和餐廳是集食品準備和用餐功能於一體的綜合建築空間。貨櫃廚房用於食品儲存和烹飪，而貨櫃餐廳則提供座位和用餐區域。兩者通常整合在同一個模組化建築系統中。

這些設施既可獨立使用，也可與其他配套功能模組組合使用。由於其部署靈活，它們被廣泛應用於建築工地、員工營地、能源項目、軍事設施和偏遠工作區，為員工提供日常餐飲服務。

預製貨櫃建築系統，而非貨櫃改造

KHOME設計和製造模組化廚房和餐廳， 預製貨櫃建築系統而不是翻新舊貨櫃。

預製貨櫃組件在工廠預先製造，然後運送到現場進行組裝和使用。與改造後的貨櫃相比，預製貨櫃建築系統在尺寸和材料方面具有更高的客製化程度。其結構、外殼、內部佈局和功能配置均可靈活調整，以滿足專案需求。

廚房和餐廳模組的專案申請

在規劃各種建築專案的現場後勤支援時，貨櫃廚房和餐廳模組提供了靈活高效的餐飲空間解決方案，全面涵蓋了食品儲存、清洗和食品準備、烹飪和加工以及員工用餐等核心營運領域。

這些模組化結構的具體設計必須考慮到一系列因素，包括人數、功能要求、人流以及日常清潔和維護，以確保其在實際使用中的實用性和運作效率。

K-HOME 模塊化 食堂模組 根據專案簡述，可以配置為組合設施或連接的功能模組。

建築工地廚房及餐廳設施

建築工地廚房和餐廳必須滿足現場工作人員的日常飲食需求，這直接影響到能量補充和營運效率。這些設施可以設計成一體化模組，也可以設計成功能區劃分清晰、相互連通的模組組合。

佈局規劃必須圍繞儲存、清潔、烹飪、備餐、用餐和垃圾處理等流程進行​​整體規劃。此外，設計還必須全面考慮人流、每班用餐人數、用餐時間安排、設備需求、場地空間條件和配套設施等因素，以確保擬定的佈局方案能夠反映場地的實際運作情況。

遠距工作營地和專案支援設施

貨櫃式廚房和餐廳可以與宿舍、辦公室、衛生間、洗衣房和其他配套設施整合在一起，構成一個整體。 勞改營 或偏遠項目設施。此方案適用於礦業、能源、基礎設施、工業及其他偏遠專案現場，在這些場所，日常餐飲設施的規劃必須納入整體場地佈局中。

在最終確定配置方案之前，必須全面考慮諸多因素，例如專案工期、當前及高峰期施工人員數量、用餐習慣、食品冷藏和儲存、水電連接、排氣管道走向以及食物垃圾儲存等。這些因素有助於確定合適的廚房和餐廳佈局、模組數量以及商定的供貨範圍。

學校食堂和員工餐廳

對於需要模組化用餐空間的學校、工廠園區、工業園區和員工設施，也可以採用貨櫃式廚房和用餐模組。設計時應充分考慮使用者數量、用餐時間、廚房工作流程、可用空間以及未來的設施需求。

用於商業餐飲的模組化廚房

雖然本頁重點介紹專案現場和勞動力設施，但預製貨櫃廚房也可配置用於特定的商業餐飲應用，例如體育場館、臨時活動和快閃餐飲服務專案。

具體佈局設計必須根據預期的餐飲服務流程、膳食供應安排、儲存要求和實際場地條件來制定。

為您的廚房和餐廳專案選擇預製貨櫃系統

K-HOME 提供三種用於建造貨櫃式廚房和餐廳的核心貨櫃系統。這些模組在尺寸、結構、運輸和安裝方面各不相同。

特定選擇的系統取決於廚房和餐廳區域的佈局要求、設備配置、運輸計劃、現場條件、當地安裝資源以及專案進度安排。

考慮	可拆卸容器單元	平板包裝貨櫃單元	折疊貨櫃 單位
標準尺寸	5950 3000 * * 2800mm（L * W * H）	5900 2438 * * 2896mm（L * W * H）	5800 2500 * * 2560mm（L * W * H）
出貨表格	拆卸的結構部件	扁平包裝結構模組	折疊單元
運輸能力	11套/40HQ	8套/40HQ	10套/40HQ
佈局靈活性	高度靈活	中等彈性	中等彈性
工廠預組裝	低 各部件均在工廠預製完成，並單獨包裝以便運輸。	媒材 屋頂和地板組件均在工廠預先組裝，以便進行平板包裝運輸。	高 主要部件在工廠組裝成一個可折疊單元。
現場組裝	高 結構框架、圍護結構和建築構件的完全組裝必須在現場進行。	媒材 預製的屋頂和地板與立柱連接，然後安裝其餘部件。	低 組裝極為簡便；展開裝置並用螺栓固定即可。
客製化等級	高	媒材	媒材
最適合	專案需求需要高度客製化	一個兼顧安裝工期和品質的項目	專案週期短，需頻繁搬遷

僅供參考，適用於結構模組。最終裝載方案取決於廚房設備、餐桌椅、飾面以及項目特定配置。

如何選擇合適的貨櫃系統

KHOME建議採用考慮核心約束條件的系統。如果沒有特定約束條件，則應基於對專案整體配置的全面評估來選擇貨櫃系統，而不是僅由單一因素決定。

專案需求	需要考慮的系統
高度客製化需求	可拆卸集裝箱房
時間緊迫，部署迅速	折疊集裝箱房
頻繁調動或重複部署	折疊式貨櫃屋/平板包裝貨櫃
大型廚房和餐廳，配有模組化單元	可拆卸貨櫃屋/平板包裝貨櫃/折疊貨櫃屋
扁平或緊湊型運輸配置	平板包裝貨櫃/折疊式貨櫃屋
惡劣的環境	可拆卸貨櫃屋/平板包裝貨櫃屋

規劃廚房和餐廳前需要準備哪些東西？

在最終確定佈局方案之前，有必要先明確建築物的功能和各種規劃細節，以確保擬建設計能夠支援廚房和用餐區的順利運作。

廚房和餐廳佈置規劃

廚房和餐廳的佈局依據已批准的貨櫃規格製定。對於小型施工現場或人員有限的項目，廚房和餐廳可以整合到一個模組化單元中。對於餐飲需求量大的中大型項目，廚房、餐廳、儲藏室、衛生間和服務區可以分佈在相互連接的模組中。

廚房和餐廳設施的最終配置取決於專案工期、當前和高峰期施工人員規模、管理人員數量、用餐習慣、場地條件、設備以及當地現場條件。

僅限20英尺貨櫃廚房佈局

雖然空間有限，但20英尺的廚房貨櫃透過合理的設計和佈局，可以最大限度地利用每一寸空間，滿足基本的餐飲需求。這種貨櫃通常採用模組化設計，易於快速安裝和拆卸，非常適合臨時餐飲場所、緊急食品供應站或建築工地的小型餐飲空間。

貨櫃廚房和餐廳的組合設計

在建築工地或偏遠地區，貨櫃式廚房和餐廳的組合可以建造一個功能齊全的臨時餐飲中心。這個空間通常包含多種功能，例如廚房操作區、儲藏區、用餐區等。

這種廚房和餐廳貨櫃設計非常靈活，可以根據員工人數和具體需求靈活調整佈局，最大限度地利用每一寸空間。無論是建築工地的小角落或偏遠的工作地點，透過精心規劃都能實現功能區的合理分配。這樣的空間既能確保廚房高效順暢地運轉，又能營造寬敞舒適的用餐環境，讓身處艱苦環境的工作人員也能享受到貼心便捷的餐飲服務。

商用彈出式廚房貨櫃設計

商用廚房容器的設計是高度可客製化的。這種類型的廚房容器通常有一個銷售窗口，以便於獲取食物和飲料。銷售櫥窗通常可以設計成可折疊或滑動式的。此外，內部還可配備一系列設施，包括冰箱和冷凍庫、電爐和燃氣爐、充足的食物準備檯面空間等。或作為俱樂部和度假公園的補充廚房，例如，俱樂部和度假公園需要第二個廚房用於戶外功能區。這種商用廚房貨櫃可以用作商用廚房咖啡廳、行動小吃車等。

注意：以上範例使用可拆卸貨櫃單元進行示範。廚房尺寸、佈局和配置可能因所選建築系統而異。

技術配置和實用程式接口

三種貨櫃系統的建築材料和客製化範圍

廚房和餐廳的三個核心貨櫃單元在標準結構和配置上有所不同；以下標準參數供參考。

規格	可拆卸容器單元	平麵包裝容器 單位	折疊貨櫃 單位
標準外部模組尺寸	5950*3000*2800毫米（長×寬×高）	5900*2438*2896毫米（長×寬×高）	5800*2500*2560毫米（長×寬×高）
標準內部模組尺寸	5850*2900*2600毫米（長×寬×高）	5740*2278*2500毫米（長×寬×高）	5700*2400*2360毫米（長×寬×高）
主結構框架	2.3毫米鍍鋅鋼	2.3毫米鍍鋅鋼	1.5-2.5毫米鍍鋅鋼
標準牆體系統	50毫米岩棉夾芯板
可選的牆體/保溫配置	75-100毫米夾芯板，芯材可選岩棉、EPS、PU或PIR，視工程要求而定。		50mm夾芯板，芯材可選岩棉、EPS、PU或PIR，視工程要求而定。
屋頂組件	0.4毫米天花板 + 鋼結構框架 + 75毫米玻璃棉 + 0.5毫米屋面板	0.4毫米天花板 + 鋼結構框架 + 50毫米玻璃棉 + 0.5毫米屋面板	0.3毫米天花板 + 鋼結構框架 + 75毫米玻璃棉 + 0.8毫米屋面板
地板組件	18毫米氧化鎂板 + 1.6毫米PVC	18毫米水泥板 + 1.6毫米PVC	15毫米氧化鎂板 + 1.6毫米PVC
絕緣選項	厚度75-100mm、岩棉/EPS/PU/PIR夾芯板		50mm EPS/PU/PIR夾芯板
標準門窗	鋼門+PVC窗		鋼門+鋁合金窗
客製化等級	高	媒材	媒材

在結構上，模組化單元的框架設計、連接方式和圍護系統各不相同，這直接影響其應用範圍和組合靈活性。

在標準配置中，每個單元都遵循既定的門窗、電氣系統、管道和室內裝修規範，這些規範可以作為選擇和設計的基礎。

涉及隔熱、材料和規格的客製化必須基於具體的專案需求，調整範圍和邊界條件必須明確界定，並且只有在與KHOME協商確認後才能實施。客製化方案應確保結構安全和功能性能，同時兼顧運輸、安裝和未來維護的可行性。

電氣、排水接口

廚房貨櫃的設計必須考慮電氣系統和廚房設備介面的一致性。在設計階段，應根據專案需求制定電氣標準，並將其納入整體設計方案。

管道佈局與集裝箱類型的選擇直接相關。對於可拆卸式貨櫃廚房，管道材料和安裝由客戶或當地承包商負責。而對於平板包裝式和折疊式貨櫃，由於其特殊的結構設計，管道會在工廠製造過程中按照約定的參數預先安裝。

供水連接和系統調試與貨櫃系統無關；這些任務通常由客戶或當地承包商在現場完成。

從專案簡報到工廠供貨

工廠交付是根據具體專案需求而非標準單元進行的。 K-HOME 考慮建築用途、特定要求、數量、場地條件和專案進度等因素，制定建築解決方案，確認技術規範，並將核准的設計轉化為完整的工廠生產和供應方案。

場地準備、安裝指導和責任

現場準備

地基和安裝區域應在組裝開始前準備就緒。模組化單元運抵後，依所選系統組裝或展開貨櫃結構。其他未在工廠預先安裝的零件則依照已核准的圖面完成安裝。

場地及地基準備 → 卸貨 → 組裝結構 → 安裝剩餘固定裝置及管路 → 連接場地公用設施 → 檢查

安裝指南

K-HOME 提供安裝圖紙，並可根​​據要求提供模組安裝影片和對應組件的影片資料。如需要預先組裝其他設備，請告知。 K-HOME 在出貨前，我們將根據您的產品規格組裝設備，並提供產品安裝圖或影片說明。

如果當地安裝人員短缺或安裝過程中出現困難， K-HOME 可派遣工程師到現場提供技術指導和訓練。相關費用由客戶承擔，並包含在合約中。

明確界定責任範圍。

對於海外項目， K-HOME 提供貨櫃廚房和餐廳模組以及安裝文件，而場地準備、當地建築資源和公用設施連接由客戶或當地承包商安排。

K-HOME 範圍	客戶/當地承包商
設計支援	場地準備和地基
產品製造	卸貨和本地搬運
國際運輸支援	本地安裝勞動力
安裝指導	起重機、起重機設備和施工工具（如有需要）
僅當合約中包含現場工程師指導時才提供現場指導；相關費用由客戶提供。	目的港後的內陸運輸及當地公用設施連接

針對特定項目訂製的廚房，符合1.5小時防火要求

K-HOME“ 客製化廚房容器 為您提供無限的可能性。從尺寸、材質到附加功能，我們可以根據您的實際需求為您設計一切。無論是防火等級要求，還是內部設備的特殊功能，我們專業的設計團隊都能輕鬆為您實現。

例如，我們做了一個 廚房容器 特別為阿聯酋的客戶。其牆板全部採用不鏽鋼淨化板，可防火1.5小時。另外，這個客製化的貨櫃廚房的高度是經過特殊調整的。屋頂設計有15公分的中空空間，為安裝和使用通風設備提供空間。這種客製化設計不僅滿足了客戶的需求，還為他們提供了經濟實惠且高效的廚房解決方案。

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